经济日报记者 郑杨
近日，记者跟随来自海内外的亲子研学家庭，走进位于东莞市东城街道的东莞徐记食品有限公司，开启一场“制造美学探秘行”。
在相当于70多个标准足球场大小的现代化制造基地里，大家近距离观摩透明工厂，见证酥心糖、果汁橡皮糖等产品高效有序地生产；在日均处理100万枚鸡蛋的蛋液车间，自动化设备高效完成清洗、消毒、蛋清蛋黄分离等工序，让新鲜鸡蛋“变身”畅销全球的沙琪玛。香甜四溢的“零食王国”里，孩子们满眼新奇，家长们也重温了儿时的美味记忆。
扎根东莞30余年，徐福记已从陪伴一代人成长的“国民零食”，升级为“圈粉世界”的知名品牌。此前火遍全网的“跨国甜蜜投喂”，正是其海外热度的真实写照：意大利米兰一家酒店的前台工作人员，偶然品尝到中国游客分享的徐福记酥心糖后念念不忘，遇到中国客人便主动询问能否“代购”，引来众多网友接力“投喂”。
如今，徐福记不仅在国内市场深受欢迎，产品更远销60多个国家和地区。“2025年公司出口业务稳健增长，产品成功进入东南亚、北美等地的主流商超。”徐福记策略增长负责人陈洁鸿说。
徐福记能够持续“圈粉”海内外，秘诀在于匠心传承与创新突破并行。记者在生产一线看到，备受消费者喜爱的酥心糖，在工艺上传承古法并革新升级，酥皮层数从64层提升至128层；原料上选择优质小白沙花生；生产中实现精准控温、自动进料、自动炒制、自动包装、自动码垛，以标准化、智能化保障稳定口感与高性价比。
随着消费市场不断变化，低糖健康、场景多元、颜值趣味成为新趋势，曾经以“年糖”著称的徐福记也主动求变。“零食行业消费趋势深刻变化，健康、功能、新口味等需求持续上升。”徐福记研发及应用总部高级总监孙学科介绍，近年来，徐福记聚焦差异化、场景化、健康化方向，一方面对新年糖、沙琪玛等经典品类进行技术与美学升级，激活年轻消费群体认同；另一方面打造差异化产品矩阵，满足多元消费需求。
紧跟消费趋势的背后，是持续高强度的研发投入。徐福记连续10余年每年投入近2亿元用于研发，组建起150余人的专业研发团队，与高校共建健康零食联合研究中心，并联动全球优质研发资源，聚焦减糖、减油、功能营养、药食同源等方向，从传统糖果延伸至儿童营养、养生零食等多个赛道。
市场热度攀升也带来产能与品质的双重考验，徐福记坚定走上“智能制造”升级之路。“徐福记2017年启动转型，2020年发布智能营运蓝图，全面迈入智能制造时代。”徐福记制造总部总经理吴磊介绍，今年2月，徐福记新果汁软糖车间正式投产，车间引入AI数字智能技术与机器人全覆盖，产能提升30%，同时实现配料、熬煮、调味、成型、包装等全流程数字化监控与追溯管理。
为从“国民零食”迈向“世界糖点”，徐福记还打造了工业旅游观光项目，面向家庭、学生及国际消费者开放沉浸式体验，并开设食品安全、生产安全等公益课堂。“我们用‘可见的匠心’替代传统宣传，让年轻消费者在体验中建立品牌认同，公司年均接待游客上万人次。”徐福记集团事务部负责人高卫东说。
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